Fehlt dir Kühlwasser bzw hast du in letzter Zeit viel nachgefüllt?
Wie Hammerglatze schon geschrieben hat, einmal das stehen Wasser "kosten".
Wenn es süßlich schmeckt könnte es vom Wärmetauscher im Innenraum kommen.
Wenn es normales Wasser ist, könnten die Abläufe vom schiebedach dicht sein oder dein Auto ist allgemein an einer Stelle undicht, bzw stand im Regen mal offen herum.
Trockenlegen ist wichtig, aber dauert bei dem Teppich ewig! Ein Freund hatte das im Sommer bei einem Astra G und da hing der Teppich locker eine Woche zum Trocknen......